BEUKK: “We maken gezond en lokaal inkopen weer makkelijk”

“Iedereen wil wel lokaal inkopen, maar in de praktijk is het vaak te ingewikkeld”, vertelt projectmanager Eloïse van Rijswijk: “BEUKK zorgt dat inkopen bij lokale producenten net zo soepel verloopt als elke andere professionele inkoop, maar dan transparant en regionaal.”

Het platform bundelt data over onder andere herkomst, voedselkilometers en CO₂-uitstoot, zodat organisaties gericht kunnen sturen op duurzamere inkoop. Daarmee krijgen zorginstellingen inzicht in hun eigen impact en voortgang op duurzaamheidsdoelen. “We geven instellingen echte regie over hun voeding en beleid,” legt Eloïse uit. “Ze zien precies welk deel van hun inkoop lokaal, plantaardig of biologisch is.”

Begonnen in Brabant

Eloïse werkte destijds in de catering en zag van dichtbij hoe lastig het was om regionale producten efficiënt in te kopen. Tijdens de coronaperiode kwam er ruimte om dat idee verder te ontwikkelen, samen met mede-initiatiefnemer Michel Jansen.
Met de input van boeren werd in Brabant een eerste regionale pilot opgezet. BEUKK ondersteund dit initiatief met technologie, administratie en procesondersteuning. Inmiddels maakt onder andere het Catharina Ziekenhuis in Eindhoven van het platform gebruik om rechtstreeks bij de boer te bestellen. “Zij wilden graag voedsel dat dichtbij werd geproduceerd, op een gezonde bodem.”

Eigen ambitie

Eloïse ziet dat partijen verschillende ambities hebben. “Sommigen sturen meer op biologische landbouw, anderen op eiwittransitie of herkomst. Wij bepalen niet wat goed of fout is, maar maken zichtbaar wat er in de keten gebeurt”, licht Eloïse toe. “In samenwerking met de inkopers en de producenten maken we dit in een dashboard inzichtelijk. Zo kan iedere organisatie haar eigen doelen met voedsel vormgeven.”

BEUKK werkt momenteel aan een pilot met het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC), ondersteund door de provincie Zuid-Holland en Greenport West-Holland. Doel: meer gezonde, lokale producten op het bord van bezoekers en patiënten. “We starten met een kleiner restaurant in het LUMC, waar al lokale producten worden ingekocht”, vertelt Eloïse. “Van daaruit bouwen we samen met Westlandse telers verder en breiden we stap voor stap uit.”

Hard aan het werk

Op dit moment wordt er hard gewerkt aan de inrichting van het platform voor het LUMC en de samenwerking met de Westlandse telers. Binnen vijf maanden moet het systeem volledig operationeel zijn. “Dan kunnen we laten zien dat met de juiste data en samenwerking gezond, regionaal inkopen niet moeilijk hoeft te zijn.”

Ben jij degene die wij zoeken?

We zijn actief op zoek naar lokale telers, boeren en producenten die willen deelnemen aan onze pilot. Daarnaast nodigen we ook zorginstellingen en overheidsorganisaties uit met duurzame ambities rond gezond, lokaal en regionaal inkopen.”

Interesse om mee te doen of samen te verkennen wat mogelijk is?
Neem rechtstreeks contact op via eloise@tfd.group.

Meer lezen over het initiatief? Ga naar de www.beukk.com.